Austern mit Soja, Koriander und Limette

Vorspeise – 1 Person

Zutaten
6 Austern (pro Person)
150 ml japanische Sojasoße
1 Limette
Tabasco
Ingwersirup
Frischer Koriander

Zubereitung
150 ml japanische Sojasoße mit dem Saft einer kleinen saft igen Limette, ein paar Tropfen Tabasco, ein paar Tropfen Ingwersirup und ein paar Zweigen fein gehacktem frischem Koriander vermischen (genug für ca. 48 Austern). Pro Person 6 Austern von Prins & Dingemanse öff nen, einen Teil der Flüssigkeit aus den Schalen laufen lassen. Die Austern mit dem Sojadressing beträufeln (oder separat dazu servieren, um es selbst auf den Austern zu verteilen). Eventuell mit Korianderblättern und hauchdünnen roten Chilistreifen, die ein paar Stunden in einer großzügigen Essigmenge gelegen haben (wodurch sie nicht mehr scharf sind), garnieren.

Quelle: www.prinsendingemanse.nl