Grundrezept Austern

Amuse – 4 Personen

Zutaten
12 Seeländische oder flache Austern
Pfeff er aus der Mühle
Zitrone
1 fein gehackte Zwiebel
Wein- oder Himbeeressig
Eventuell etwas Zucker

Zubereitung
Seeländische und flache Austern sind roh eine wahre Gaumenfreude, einfach mit etwas Pfeff er aus der Mühle und Zitrone oder mit etwas Wein- oder Himbeeressig vermischt mit ein paar Zwiebelwürfeln, wovon ein paar Teelöff el über die Austern gesprenkelt werden. Eventuell noch etwas Zucker dazugeben, um eine etwas mildere Vinaigrette zu erhalten.

Quelle: www.prinsendingemanse.nl